در دنیای چای، ترکیب ادویه ها و شیر طعمی بی نظیر ایجاد می کند. دو نوع چای معروف که در سال های اخیر در ایران نیز محبوب شده اند، چای کرک و چای ماسالا هستند. اگرچه هر دو ظاهر و ترکیب مشابهی دارند، اما از نظر طعم، فرهنگ و روش تهیه تفاوت های قابل توجهی بین آن ها وجود دارد.
خاستگاه چای کرک و چای ماسالا
چای کرک
منشا این چای به کشورهای عربی حوزه خلیج فارس مانند قطر، امارات و عمان برمی گردد. واژه "کرک" در زبان هندی به معنای "قوی" یا "غلیظ" است و این نام به دلیل عطر و طعم تند و شیرین چای انتخاب شده است.
چای ماسالا
این نوشیدنی اصیل هندی است و تاریخچه ای چند صد ساله دارد. در زبان سانسکریت، واژه "ماسالا" به معنی "ادویه" است و این چای در واقع ترکیبی از چای سیاه، شیر و ادویه های معطر است.
همچنین بخوانید: خواص و مضرات چای ماسالا چیست
ترکیبات اصلی
| ترکیب | چای کرک | چای ماسالا |
|---|---|---|
| پایه چای | چای سیاه قوی (اغلب سیلان یا آسام) | چای سیاه (معمولاً آسام یا دارجیلینگ) |
| شیر | زیاد و غلیظ | متعادل |
| ادویه ها | هل، گاهی دارچین یا زعفران | هل، دارچین، زنجبیل، میخک، فلفل سیاه |
| شیرینی | شکر زیاد یا شیر عسلی | شکر یا عسل به مقدار دلخواه |
| طعم غالب | شیرین، غلیظ و کاراملی | تند، ادویه ای و معطر |
تفاوت در طعم و بافت
چای کرک طعمی شیرین و کرمی دارد؛ بافت آن غلیظ تر است و در دهان حس لطیف و شیرینی می دهد. معمولاً در فنجان های کوچک سرو می شود.
چای ماسالا در مقابل، طعمی تند، گرم و ادویه ای دارد که انرژی بخش و مناسب فصل های سرد سال است.
روش تهیه چای کرک
مواد لازم:
۱لیوان شیر
۱لیوان آب
۲قاشق چای سیاه
۲عدد هل سبز
۲قاشق شکر یا شیر عسلی
طرز تهیه:
۱. آب را با چای و هل بجوشانید تا رنگ آن کاملاً تیره شود.
۲. شیر را اضافه کرده و دوباره بجوشانید تا چای غلیظ شود.
۳. شکر یا شیر عسلی را بیفزایید و پس از چند دقیقه جوش، از صافی رد کنید.
همچنین بخوانید: معرفی شغل کافی شاپ
روش تهیه چای ماسالا
مواد لازم:
۱لیوان شیر
۱لیوان آب
۲قاشق چای سیاه
نصف قاشق چای خوری ادویه ماسالا (مخلوطی از هل، دارچین، زنجبیل، میخک و فلفل سیاه)
شکر یا عسل به دلخواه
طرز تهیه:
۱. آب و ادویه ها را بجوشانید تا عطرشان آزاد شود.
۲. چای سیاه را اضافه کرده و چند دقیقه بجوشانید.
۳. سپس شیر و شکر را افزوده و اجازه دهید چند دقیقه دیگر روی حرارت ملایم دم بکشد.
همچنین بخوانید: چیکار کنیم برای کافه مشتری جذب کنیم
فواید هر کدام
چای کرک:
انرژی زا و آرامش بخش
کمک به هضم غذا
مناسب برای رفع خستگی و تقویت تمرکز
چای ماسالا:
تقویت سیستم ایمنی بدن
افزایش سوخت وساز و کاهش وزن
ضد التهاب و ضد سرماخوردگی
جمع بندی نهایی
اگر به دنبال چای شیرین، ملایم و مجلسی هستید، چای کرک بهترین انتخاب است.
اما اگر طعم تند، ادویه ای و خاص شرقی را ترجیح می دهید، چای ماسالا گزینه ای عالی است.
