کیک هویج یکی از شیرینی های کلاسیک و محبوب در سراسر دنیاست که به خاطر طعم لطیف، عطر دلنشین دارچین و بافت نرمش طرفداران زیادی دارد. این کیک با ترکیب هویج تازه، گردو، دارچین و گاهی خامه پنیری به عنوان روکش، به یک انتخاب عالی برای پذیرایی در مهمانی ها و دورهمی ها تبدیل شده است. در این مقاله طرز تهیه یک کیک هویج خانگی خوشمزه و حرفه ای را قدم به قدم به شما آموزش می دهیم. اگر به هنر کیک پزی علاقمند هستید بر روی لینک کلیک کنید.
مواد لازم برای کیک هویج
آرد سفید: ۲ و نیم پیمانه
شکر: ۱ و نیم پیمانه
تخم مرغ: ۴ عدد
روغن مایع: ۱ پیمانه
هویج رنده شده: ۲ پیمانه (حدود ۳ عدد هویج متوسط)
گردوی خرد شده: ۱ پیمانه (اختیاری)
بیکینگ پودر: ۲ قاشق چایخوری
جوش شیرین: ۱ قاشق چایخوری
دارچین: ۲ قاشق چایخوری
نمک: نصف قاشق چایخوری
وانیل: ۱ قاشق چایخوری
مواد لازم برای خامه پنیری (رویه)
پنیر خامه ای: ۲۰۰ گرم
کره نرم شده: ۵۰ گرم
پودر قند: ۱ پیمانه
وانیل: نصف قاشق چایخوری
طرز تهیه کیک هویج
آماده کردن قالب و فر
فر را روی ۱۸۰ درجه سانتی گراد (۳۵۰ درجه فارنهایت) گرم کنید. قالب کیک (گرد یا مستطیلی) را چرب کرده و کف آن را با کاغذ روغنی بپوشانید.
مخلوط کردن مواد خشک
در یک کاسه بزرگ، آرد، بیکینگ پودر، جوش شیرین، دارچین و نمک را با هم مخلوط کنید و کنار بگذارید.
هم زدن تخم مرغ و شکر
در یک کاسه دیگر، تخم مرغ ها، شکر و وانیل را با همزن برقی یا دستی حدود ۳ تا ۵ دقیقه بزنید تا کرم رنگ و حجیم شود.
اضافه کردن روغن
روغن را کم کم به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود.
ترکیب مواد خشک و تر
مخلوط آرد را به تدریج به مواد تخم مرغی اضافه کنید و با لیسک یا همزن با سرعت پایین مخلوط کنید تا فقط ترکیب شوند (زیاد هم نزنید).
افزودن هویج و گردو
هویج رنده شده و گردوی خرد شده را اضافه کنید و با لیسک مخلوط کنید تا مواد یکنواخت شوند.
پخت کیک
مایه کیک را داخل قالب بریزید و به مدت ۴۵ تا ۵۵ دقیقه در فر بپزید تا خلال دندانی که در وسط کیک فرو می کنید تمیز بیرون بیاید.
خنک کردن
کیک را از فر خارج کنید و بگذارید ۱۰ دقیقه در قالب بماند، سپس روی توری سیمی برگردانید تا کاملاً خنک شود.
طرز تهیه خامه پنیری
- پنیر خامه ای و کره را با همزن بزنید تا نرم و یکدست شوند.
- پودر قند و وانیل را اضافه کنید و هم بزنید تا کرم لطیفی به دست آید.
- خامه آماده شده را روی کیک سرد شده بمالید.
- نکات مهم برای یک کیک هویج بی نقص
- هویج ها را ریز رنده کنید تا در بافت کیک به خوبی پخش شوند.
- گردو اختیاری است اما طعم کیک را عالی می کند.
- اگر دوست دارید می توانید کمی پودر جوز هندی هم به مواد خشک اضافه کنید.
- خامه پنیری این کیک را حرفه ای تر و خوشمزه تر می کند، اما بدون آن هم طعمی فوق العاده دارد.
سخن پایانی
کیک هویج با عطر دارچین و شیرینی طبیعی هویج یکی از انتخاب های سالم تر و دلچسب تر در میان کیک هاست. با رعایت نکات گفته شده می توانید در خانه یک کیک هویج نرم، خوش طعم و حرفه ای آماده کنید که همه مهمانان تان را شگفت زده کند.
