مرغ یکی از پرمصرف‌ترین و محبوب‌ترین منابع پروتئینی در آشپزی جهان به شمار می‌رود. قیمت مناسب، پخت سریع، طعم مطلوب و قابلیت ترکیب با انواع ادویه‌جات و سبزیجات باعث شده تا غذا با مرغ در بسیاری از خانه‌ها، رستوران‌ها و فست‌فودها جایگاه ویژه‌ای داشته باشد. در این مقاله، ضمن معرفی دلایل محبوبیت مرغ در آشپزی، چند نوع غذا با مرغ را هم بررسی می‌کنیم.
چرا غذا با مرغ محبوب است؟
مرغ به دلایل مختلفی در میان مردم بسیار محبوب است:
قیمت اقتصادی
در مقایسه با گوشت قرمز، قیمت مرغ مناسب‌تر است و برای خانواده‌های پرجمعیت مقرون‌به‌صرفه‌تر محسوب می‌شود.
پخت سریع
مرغ برخلاف گوشت قرمز، زمان پخت کوتاه‌تری دارد و برای پخت‌های فوری و غذاهای سریع‌پز بسیار مناسب است.
تنوع بالا در طبخ
از خوراک و خورش گرفته تا سوخاری و کباب، مرغ را می‌توان به روش‌های متنوعی پخت.
مناسب برای انواع رژیم غذایی
مرغ بدون پوست و بدون چربی، پروتئینی سبک و کم‌چرب است که در بسیاری از رژیم‌های لاغری و ورزشی توصیه می‌شود.
همچنین بخوانید: معرفی شغل کافی شاپ
انواع غذاهای خوشمزه با مرغ
در ادامه چند نوع غذای خوشمزه و رایج که با مرغ تهیه می‌شوند را معرفی می‌کنیم:
خورش مرغ
یکی از غذاهای سنتی ایرانی که معمولاً با رب گوجه‌فرنگی، زعفران و سیب‌زمینی یا هویج تهیه می‌شود. خورش مرغ اغلب با برنج سرو می‌شود و در مهمانی‌ها نیز پرکاربرد است.
همچنین بخوانید: درآمد باریستا در خارج از کشور
مرغ سوخاری
مرغ سوخاری با طعم ترد و خوشمزه‌اش، به‌خصوص در میان کودکان بسیار پرطرفدار است. این غذا با پودر سوخاری یا آرد ذرت پوشانده شده و در روغن داغ سرخ می‌شود یا در فر پخته می‌شود.
آبگوشت مرغ یا سوپ مرغ
سوپ مرغ، انتخابی عالی برای روزهای سرما یا هنگام بیماری است. ترکیبی از مرغ، هویج، پیاز، جعفری و ورمیشل یک غذای سبک و مقوی را ایجاد می‌کند.
مرغ زعفرانی با برنج
یکی از غذاهای مجلسی و ساده، مرغ زعفرانی است که همراه با برنج زعفرانی یا باقالی‌پلو سرو می‌شود.
مرغ شکم‌پر
در این روش، شکم مرغ با موادی مثل گردو، سبزیجات معطر، پیاز داغ و زرشک پر شده و در فر پخته می‌شود. این غذا معمولاً برای مهمانی‌ها و مناسبت‌های خاص تهیه می‌شود.
همچنین بخوانید: معرفی انواع قهوه در کافی شاپ
سالاد مرغ
سالاد مرغ با ترکیب مرغ پخته، سیب‌زمینی، نخودفرنگی، خیارشور و سس مایونز، یک پیش‌غذای پرطرفدار است که می‌توان آن را در مجالس یا به‌عنوان غذای سبک مصرف کرد.
همچنین بخوانید: نان حجیم چیست و انواع آن
خوراک مرغ با قارچ و خامه
ترکیبی از فیله مرغ، قارچ و خامه که با ادویه‌های خوش‌عطر پخته می‌شود و معمولاً با نان یا پاستا سرو می‌شود. یک غذای مدرن و بین‌المللی که طعم بی‌نظیری دارد.
همچنین بخوانید: بهترین ترفندهای کیک پزی
نکات طلایی برای پخت غذا با مرغ
مرغ را کامل بپزید
برای اطمینان از ایمنی، حتماً مطمئن شوید که مرغ کاملاً پخته شده است و بخش‌های داخلی آن صورتی نیست.
مرینیت کردن مرغ
خواباندن مرغ در ترکیبی از آب‌لیمو، ماست، پیاز و ادویه قبل از پخت، باعث نرمی و طعم بهتر آن می‌شود.
همچنین بخوانید: راهنمای جامع پخت کیک و شیرینی های خوشمزه
استفاده از ادویه‌ها
مرغ طبعی خنثی دارد و به‌خوبی طعم ادویه‌ها را جذب می‌کند؛ از زردچوبه، پاپریکا، فلفل سیاه، کاری و دارچین غافل نشوید.
پوست مرغ را جدا کنید (در صورت رژیم غذایی): اگر قصد دارید غذای سالم‌تری داشته باشید، پوست مرغ را جدا کنید تا چربی کمتری وارد غذا شود.
در نهایت، غذا با مرغ گزینه‌ای همه‌پسند است که از بچه‌ها گرفته تا سالمندان، تقریباً همه آن را دوست دارند. با کمی خلاقیت در طرز پخت، می‌توان از این ماده غذایی ساده، غذاهایی متنوع، خوشمزه و حتی مجلسی تهیه کرد. چه به‌دنبال غذایی سریع باشید، چه غذایی رسمی، مرغ همیشه یکی از بهترین انتخاب‌های شما خواهد بود.
