در یک کافی شاپ حرفه ای، اسامی و عنوان شغلی کارکنان نقش مهمی در سازمان دهی، خدمات رسانی بهتر و ایجاد تجربه ای خوشایند برای مشتریان دارند. در ادامه به معرفی رایج ترین اسامی و عناوین شغلی کارکنان در کافی شاپ ها می پردازیم:
باریستا
مهم ترین و شناخته شده ترین شغل در کافی شاپ.
باریستا کسی است که وظیفه تهیه و سرو نوشیدنی های گرم و سرد بر پایه قهوه مانند اسپرسو، کاپوچینو، لاته، آمریکانو و ... را بر عهده دارد. او باید با دستگاه اسپرسوساز، آسیاب قهوه و هنر لاته آرت آشنا باشد.
صندوق دار
مسئول دریافت سفارش مشتری، محاسبه مبلغ، صدور فاکتور و دریافت وجه نقد یا کارت بانکی. در برخی کافی شاپ ها صندوق دار همان باریستا یا گارسون هم می تواند باشد، اما در واحدهای بزرگ تر، نقش مستقلی دارد.
گارسون یا ویتر
وظیفه او گرفتن سفارش از مشتری، انتقال آن به باریستا یا آشپزخانه، و در نهایت سرو نوشیدنی یا غذا بر سر میز است. گارسون باید ارتباط خوبی با مشتری داشته باشد و همیشه مؤدب، خوش برخورد و حرفه ای عمل کند.
کمک باریستا
دستیار باریستا که وظیفه آماده سازی اولیه، تمیزکاری دستگاه ها، تهیه شیر و یخ و کمک های دیگر را دارد. در کافی شاپ های شلوغ، وجود کمک باریستا سرعت کار را بالا می برد.
شِف یا سرآشپز
اگر کافی شاپ غذا یا میان وعده مانند پنینی، اسنک، کیک یا سالاد سرو کند، یک یا چند نفر به عنوان آشپز مسئول تهیه آن هستند. بسته به اندازه کافی شاپ ممکن است تنها یک فرد همه غذاها را آماده کند یا یک تیم کوچک در آشپزخانه حضور داشته باشند.
نیروی خدمات یا نظافتچی
این شخص مسئول تمیز نگه داشتن میزها، زمین، سرویس بهداشتی و جمع آوری ظروف کثیف است. گاهی در کافی شاپ های کوچک این وظایف میان دیگر کارکنان تقسیم می شود.
مدیر کافی شاپ
مسئول نظارت کلی بر عملکرد کارکنان، مدیریت موجودی انبار، بررسی کیفیت خدمات، هماهنگی برنامه کاری، آموزش نیروها و رسیدگی به شکایات مشتریان. مدیر کافی شاپ باید درک خوبی از فرآیندهای کاری و اصول بازاریابی داشته باشد.
مسئول سالن
در کافی شاپ های بزرگ تر، ممکن است فردی به عنوان ناظر سالن یا سوپروایزر تعیین شود که در نبود مدیر، پاسخ گوی مشتریان باشد و روند کارها را زیر نظر بگیرد.
کارآموز
افرادی که تازه وارد این صنعت می شوند، به عنوان کارآموز چند هفته ای در کنار باریستا یا گارسون فعالیت می کنند تا تجربه کسب کرده و برای استخدام دائم آماده شوند.
نتیجه گیری
در یک کافی شاپ موفق، هر یک از این کارکنان نقش کلیدی در جلب رضایت مشتری و حفظ کیفیت خدمات دارند. بسته به اندازه، نوع منو و سبک کاری کافی شاپ، ممکن است برخی از این عناوین حذف یا با هم ترکیب شوند. انتخاب درست تیم کاری، آموزش مناسب و روحیه تیمی، پایه گذار موفقیت هر کافه ای است.
اگر دوست داری برای سایت یا بروشور معرفی کافی شاپت این متن رو کمی صمیمی تر یا تبلیغاتی تر کنم، بگو تا برات بازنویسی کنم.
